Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2023 Château de la Galinière

De Côtes de Provence Sainte Victoire van Château de la Galinière is afkomstig van de wijngaarden van het oostelijke deel van Aix-en-Provence, gelegen in de gemeente Châteauneuf-le-Rouge. Deze unieke positie geeft de wijn een karakteristieke mineraliteit en frisheid, dankzij de bijzondere samenstelling van de bodem en het ideale microklimaat voor de wijnbouw.

De druiven waaruit deze roséwijn wordt verkregen, Syrah, Grenache Noir, Cinsault en Cabernet Sauvignon, worden onmiddellijk na aankomst in de kelder fijn geperst met behulp van pneumatische persen. Alleen de vrije uitloopmost wordt naar de fermentatie gestuurd, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur die geleidelijk vanaf 14°C oploopt tot 20°C. De verfijning van de wijn vindt plaats in roestvrij staal gedurende 3 maanden om de organoleptische kenmerken ervan te perfectioneren.

Licht zalmroze van kleur, opent op de neus met een intens aroma gedomineerd door citrustonen, in het bijzonder roze grapefruit, en bereikt een uitgesproken mineraliteit. In de mond is het openhartig en evenwichtig, doorkruist door een levendige frisheid.

Perfect te combineren met zomerse gerechten zoals salades of pizza, en past goed bij gegrild wit vlees.