Côtes de Provence AOC 281 Vintage 2023 Minuty

Minuty 281 is een Provençaalse Rosé die, met het intense blauw van de hals van de fles, een eerbetoon is aan Pantone 281, de kleur van de Middellandse Zee na de mistral, die de wijngaarden van Minuty zo beïnvloedt. Deze Rosé is ook geïnspireerd door de visionaire en revolutionaire ambitie van Etienne Matton, vader van Jean-Etienne en François, die in de jaren zeventig een exclusieve kloon van Grenache creëerde, nu van fundamenteel belang voor het creëren van de blend van deze wijn. Château Minuty 281 is uitsluitend ontstaan uit druiven die eigendom zijn van het landgoed, in het hart van de AOC Côtes de Provence, en is ontworpen voor momenten van gezelligheid, haute couture en haute cuisine.

De wijnbereiding van Minuty 281 is gebaseerd op een selectie van percelen uit de drie belangrijkste wijngaardgronden, waarbij Grenache van een enkele kloon wordt gecombineerd met Syrah voor een kruidige en peperige afdronk. De druiven worden met de hand geplukt om de integriteit van de druiven te behouden, een zeldzame praktijk. De expertise, kennis van de wijngaard en de delicate toets van Jean-Etienne en François Matton tijdens het wijnbereidingsproces tot aan het bottelen resulteren in deze buitengewone Rosé.

Minuty 281 heeft een lichtroze kleur en intense en vrolijke aroma's. Het initiële aroma combineert op delicate wijze citrus, tropisch fruit en witte bessen, wat de weg vrijmaakt voor een explosie van complexe aroma's, met tonen van wit fruit, druivenperzik, zoute, kruidige en witte peper. Deze symfonie van aroma's versmelt tot een dromerig mondgevoel, versterkt door de body van de wijn en zijn intense grip.

Gekoeld geserveerd (10-12°) in plaats van koud, past Minuty 281 prachtig bij gerechten die rijk zijn aan smaak, fijne schaaldieren zoals geroosterde kreeft, kreeft in bananenblad of gekookt in een risotto van Sint-Jakobsschelpen. Het past ook goed bij kruidige gerechten zoals Pekingeend vanwege de zoetzure smaak, rundvleescurry vanwege de aromatische kruiden of gegrilde yakitorikeuken machtig met zijn zoete saus. Zomerse salades met kreeft-, avocado- en grapefruitpartjes.