Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

De Côte-Rôtie "La Mouline" is een van de meest emblematische crus van Domaine Guigal. Er worden elk jaar slechts een paar flessen geproduceerd uit deze wijngaard in het hart van de Côte Blonde. Deze wijn staat bekend om zijn weelderige en zijdezachte textuur, intens aromatisch, en vertegenwoordigt de inspiratie en erfenis van eeuwenlange wijnbouw op een uitzonderlijk terroir.

Het wordt geproduceerd uit een blend van 89% Syrah en 11% Viognier, afkomstig van terrasvormige wijngaarden in de vorm van een Romeins amfitheater op gneisbodems met lichte kiezelhoudende bodems en kalkhoudende löss. De vinificatie vindt plaats in thermogereguleerde roestvrijstalen cuves met traditioneel overpompen en alcoholische gisting/maceratie gedurende 4 weken. De verfijning is uniek, met 40 maanden aan nieuwe stukken.

Op zicht heeft het een robijnrode kleur met vermiljoenrode reflecties. In de neus biedt het aroma's van klein rood fruit, bramen en bloemige tonen van violet, met een krachtige maar fijne aromatische intensiteit. In de mond is de instap zeer zacht, met een prachtige harmonie tussen de finesse van de aroma's en de explosieve rijkdom dankzij de concentratie van deze wijn. Het is een vrouwelijke wijn, met een wulpse en fluweelzachte textuur, intens aromatisch.

Perfect bij klein wild zoals houtsnip.