Côte de Beaune AOC Les Mosnières 2022 Le Puy de L'Ours

De Côte de Beaune Blanc Les Monsnières uit Puy de l'Ours is een duidelijk voorbeeld van Chardonnay uit de beroemde Bourgogne, specifiek uit de Côte de Beaune. Gelegen op de top van de hellingen van Beaune, profiteert de wijngaard van een rotsachtige en klei-kalksteenbodem, die bijdraagt aan de klank van het expressieve profiel.

De wijnbereiding volgt een rigoureuze biologische aanpak, waarbij de hele tros wordt geperst, gevolgd door een koude decantatie van 48 uur, waardoor de versheid en zuiverheid van het fruit behouden blijft. De verfijning gaat gedurende 12 maanden door in vaten, wat de complexiteit van de wijn verder verrijkt zonder de natuurlijke kenmerken ervan te overheersen.

Visueel heeft de wijn een licht strogele kleur. In de neus valt het op door een fruitig en bloemig boeket met citrustonen. In de mond biedt het een verkwikkende frisheid en levendigheid, met een aanhoudende smaak en mineraliteit die uitnodigen tot een tweede slok.

Deze Chardonnay is uitstekend te combineren met wit vlees, zoete kazen, vis, vleeswaren en voorgerechten. De frisheid maakt het een ideale keuze om verschillende gastronomische contexten te versterken.