Costa d'Amalfi DOC Bianco Per Eva 2023 Tenuta San Francesco

De witte wijn Per Eva van Tenuta San Francesco is verkregen uit een verfijnde assemblage van Falanghina, Ginestra en Pepella, geteeld in het gebied van Tramonti, aan de Amalfikust, op steile terrassen tussen de 300 en 600 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, die aan spaliers worden geleid, profiteren van een koel klimaat met sterke temperatuurverschillen, wat de aromatische intensiteit en frisheid van de wijn benadrukt.

De oogst vindt plaats tussen de tweede en derde decade van oktober, gevolgd door een vinificatie in staal die de varietal pureit en expressieve elegantie behoudt. De wijn rijpt tussen de 8 en 10 maanden in staal, gevolgd door nog eens 2-4 maanden in de fles, wat structuur en complexiteit geeft.

Het presenteert zich met een heldere strogele kleur met gouden reflecties. Het bouquet is intens en verfijnd, met bloemige en fruitige noten verrijkt met hints van aromatische kruiden. Geuren van witte bloemen, appel, perzik, citroen en delicate minerale accenten komen naar voren. In de mond is het hartig en mineraal, met een omhullende frisheid die zorgt voor balans en persistentie.

Het past perfect bij hapjes en zeevruchten gerechten, waarbij de delicate smaken worden benadrukt door zijn elegantie en levendigheid.