Costa d'Amalfi Rosso DOC 2023 Marisa Cuomo

De Costa d'Amalfi Rosso di Marisa Cuomo is afkomstig uit wijngaarden in de gemeenten Cetara en in het gehucht Raito di Vietri sul Mare, in de provincie Salerno.

Het wordt geproduceerd met Piedirosso-druiven (lokaal Per 'e Palummo genoemd) en met Aglianico-druiven, die in de eerste tien dagen van oktober volledig met de hand zijn geoogst en geselecteerd. Na de destemming fermenteert de most 10-12 dagen met maceratie op de schil. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn 8 maanden in Franse eiken vaten.

In het glas heeft het een heldere robijnrode kleur. In de neus overheersen hints van morello-kers en framboos, die later ruimte laten voor intrigerende sensaties van zwarte peper. In de mond blijkt het harmonieus en volhardend, met elegante tannines.

De Costa d'Amalfi Rosso van Marisa Cuomo begeleidt goddelijk alle cursussen op basis van rood vlees en oude kazen, maar ook vleeswaren en vleeswaren.