Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Domaine Antonin Guyon

De Corton-Charlemagne Grand Cru van Domaine Antonin Guyon is een prestigieuze witte wijn die uitsluitend wordt geproduceerd uit Chardonnay-druiven. De wijngaarden bevinden zich voornamelijk in de gemeente Aloxe-Corton, met een perfecte zuidelijke ligging en op witte mergelbodems.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten en zorgvuldig geselecteerd in de kelder. Alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur in eikenhouten vaten, waarbij tweemaal per week wordt overgepompt om de structuur en aromatische complexiteit te verbeteren. De rijping duurt 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan sommige nieuw zijn, om elegantie en diepte te ontwikkelen.

Deze wijn heeft een prachtig helder goudgroen uiterlijk, met aroma's van limoen, acacia en honing. In de mond is het extreem puur, mineraal en complex, met opmerkelijke finesse en een lange persistentie die zijn unieke en rijke persoonlijkheid versterkt.

Ideaal bij schaaldieren zoals kreeft, wit vlees of foie gras.