Corton AOP Grand Cru Les Renardes 2022 Parent

De Corton Grand Cru Les Renardes van het Parent-domein is een uitstekend voorbeeld van wijn gemaakt van Pinot Noir-druiven, afkomstig van de klei-kalksteengronden van de prestigieuze Corton-denominatie.

De druiven worden handmatig geoogst en onderworpen aan een maceratie vóór de gisting bij lage temperatuur gedurende 3-5 dagen. Dit wordt gevolgd door fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 18-20 dagen en verfijning gedurende 16-18 maanden in half nieuwe eikenhouten vaten.

Het heeft een intense en briljante granaatrode kleur. De neus is breed en complex, met tonen van zwart fruit die ruimte laten voor delicate nuances die doen denken aan paddenstoelen en kreupelhout. In de mond is hij krachtig en vlezig, goed uitgebalanceerd, met fijne en elegante tannines die leiden naar een opmerkelijke afdronk.

Het is perfect in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees en rijpe kazen.