Corton AOC Grand Cru Clos du Roy 2021 Domaine Antonin Guyon

De Corton Clos du Roy Grand Cru van Domaine Antonin Guyon is een uitzonderlijke rode wijn die uitsluitend wordt geproduceerd uit Pinot Noir-druiven. Gelegen aan de Côte de Beaune, de enige rode grand cru in het gebied, strekt de wijngaard zich uit over een gebied van 55 hectare, goed belicht in de gemeente Aloxe-Corton. De klei-kalksteenbodem, gecombineerd met 50 jaar oude wijnstokken, draagt bij aan de diepgang en complexiteit van deze wijn.

De druiven worden handmatig geoogst in kleine kratten, gevolgd door een strenge selectie in de kelder. De vinificatie duurt lang en vindt plaats in houten vaten met veelvuldig overpompen en temperatuurcontrole om de extractie van aroma's en tannines te optimaliseren. De verfijning vindt plaats gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan sommige nieuw zijn, om de wijn een aromatische complexiteit en een elegante structuur te geven.

Deze wijn heeft een prachtige granaatrode kleur met een neus vol zwarte bessen en frambozen. In de mond biedt het een aanzienlijke diepte met tonen van vanille en zoethout. De structuur is elegant en puur, met zeer fijne tannines en een buitengewone lengte die elke slok tot een onvergetelijke ervaring maakt.

Het past perfect bij geroosterd of gesausd vlees, zoals eend of fazant, en bij de meeste kazen.