Cornas AOC Billes Noires 2020 Matthieu Barret - Domaine du Coulet

Cornas Billes Noires van Domaine du Coulet is een rode wijn geproduceerd in Frankrijk, in de regio Rhônevallei. Deze wijn wordt verkregen van Syrah-druiven die zijn geteeld op sterk gedegradeerde granietgrond, genaamd "Gore". De wijngaard strekt zich uit over 2 hectare, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 65 jaar.

De vinificatie omvat ontstelen, spontane gisting en maceratie met lichte ponsen in betonnen vaten. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten van 400/600 liter, gevolgd door nog eens 12 maanden in eivormige betonnen tanks en nog eens 12 maanden op fles.

Cornas Billes Noires is een wijn met een geweldige substantie, mineraal en geconcentreerd. Het valt op door zijn structuur en complexiteit, waarbij kracht en kracht worden gecombineerd met subtiliteit en elegantie. Een wijn om jaren op te wachten om zijn kwaliteiten ten volle te kunnen waarderen.

Perfect te combineren met een in de pan geschroeide eendenborst met zoetzure uien.