Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2021 Raventós i Blanc

De mousserende wijn rosé de Nit van Raventós i Blanc is een natuurlijke wijn geproduceerd uit de druiven Xarel·lo, Macabeu, Parellada en Monastrell, geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw in de regio Conca del Riu Anoia, in Sant Sadurní d' Anoia, in Spanje. De wijngaarden bevinden zich op klei- en kalksteenbodems van mariene oorsprong, rijk aan fossielen, die de wijn frisheid en mineraliteit geven.

Bij de wijnbereiding worden de druiven handmatig geoogst en pneumatisch onder lage druk geperst. De variëteiten fermenteren afzonderlijk in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden op de gisten, zonder malolactische gisting, om de frisheid te behouden en een grotere complexiteit te verkrijgen. Tijdens het tappen wordt alleen gecertificeerde biologische rietsuiker toegevoegd.

In de neus biedt het delicate aroma's van rood fruit, witte bloemen en lichte tonen van gebak. In de mond is hij fris en levendig, met een fijne bubbel en een aangename zuurgraad die perfect in balans is met de mineraliteit van de wijn.

Deze rosé mousserende wijn past perfect bij rauwe visgerechten, sushi en frisse salades.