Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

De Cabernet Sauvignon Tenuta RoncAlto di Livon werd geboren in de wijngaarden van het bedrijf, gelegen in de DOC Collio, in Friuli.

Deze wijn wordt volledig geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na een zachte destemming en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, evolueert de most ongeveer 16 maanden in barrique, bij een constante temperatuur van 16 ° C. Na deze periode wordt gebotteld, gevolgd door een lange periode van veroudering in glas.

Het heeft een zeer intense robijnrode kleur. De neus biedt een indrukwekkende geur van bessen, gevolgd door elegante, kruidige tonen. In de mond vertoont het een goede structuur, met zachte tannines die begeleiden naar een lange en aanhoudende afdronk.

Het past goed bij veeleisende gerechten zoals rundvlees, varkensvlees en wild. Het is ook perfect bij oude kazen.