Collio DOC Sauvignon Blanc 2023 Livon

De Collio Sauvignon Blanc di Livon werd geboren in wijngaarden in de gemeente Dolegna del Collio.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 5 maanden in dezelfde containers en daarna nog een keer in de fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Collio Sauvignon Blanc kenmerkt zich door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een intens boeket, met hints van exotisch fruit en meloen, verrijkt met aangename geuren van groene peper. In de mond is het droog, goed gestructureerd en aangenaam genereus.

Perfect bij risotto en voorgerechten, ideaal in combinatie met schaaldieren en zeevruchten.