Collio DOC Pinot Bianco Santarosa 2022 Castello di Spessa

De Collio Pinot Bianco Santarosa van Castello di Spessa is een witte wijn die afkomstig is uit het Capriva del Friuli-gebied, een gebied dat profiteert van de karakteristieke poncagrond, samengesteld uit afwisselende lagen mergel en zandsteen.

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor de raskenmerken van de Pinot Blanc intact blijven. De rijping gaat vervolgens deels in barrique en deels in staal door tot maart, waardoor de wijn wordt verrijkt met complexiteit en structuur, gevolgd door een verdere periode van verfijning op fles.

Op het eerste gezicht heeft het een uitnodigende strogele kleur, verfraaid met gouden reflecties. In de neus valt hij op door zijn breedte en intensiteit, met tonen variërend van tropisch tot broodkorst. De smaak is verfijnd, tonen van gist, peer en nuances van acaciabloemen zijn herkenbaar. De zachte en fluweelzachte textuur eindigt met een uitstekende persistentie.

Ideaal gecombineerd met voorgerechten op basis van vis, risotto's met zeevruchten en pastagerechten of groentesoepen, is het in staat de smaken te versterken en een evenwichtige en genuanceerde smaakervaring te bieden. Een wijn die elegantie viert, perfect voor het begeleiden van momenten van gezelligheid en speciale gelegenheden.