Collio DOC Cabernet Sauvignon 2020 Villa Russiz

Villa Russiz is een van de grootste boerderijen in het Collio-gebied van Gorizia. Zijn Collio Cabernet Sauvignon is geboren op een mergelbodem, op de wijngaarden rondom het bedrijf.

De druivenoogst is handmatig en de druiven worden snel naar de kelder getransporteerd om door te gaan met de vinificatie. Na ontstelen en persen wordt de most ongeveer 15 dagen gefermenteerd. De rijping vindt vervolgens plaats in kleine Franse eikenhouten vaten van 225 l gedurende ongeveer 12-15 maanden. Ten slotte wordt de Cabernet Sauvignon geassembleerd in stalen tanks en vervolgens 5 maanden op fles bewaard.

Intense robijnrode kleur. In de neus aroma's van wilde bessen en kruiden. In de mond voel je de zachte tannines en de goede zuurgraad van deze Cabernet Sauvignon.

Te genieten in combinatie met hartige voorgerechten gekruid met vleessauzen, gegrild en geroosterd rood vlees, bijvoorbeeld met een gebraad in pruimensaus.