Colline Pescaresi Pecorino IGT 2023 Tiberio

De Colline Pescaresi Pecorino van de Tiberio-wijnmakerij is een pure Pecorino en wordt geproduceerd in de heuvels die zich uitstrekken van de Abruzzese Apennijnen tot aan de Adriatische Zee, waar ze de weldadige bries ondervinden. De wijnstokken groeien op een overwegend kleiachtige bodem, die zich op zo'n 300 meter boven zeeniveau bevindt

Na de oogst worden de druiven niet geperst, maar 8-10 uur koud gemacereerd. De resulterende most fermenteert in staal op inheemse gisten en rijpt vervolgens opnieuw in staal gedurende ongeveer 6 maanden.

In het glas is de wijn strogeel. In de neus zijn de aroma's geurig, met delicate tonen van citrus, wit vruchtvlees en aromatische kruiden. De slok is zacht en hartig, met een goede persistentie.

Ideaal in combinatie met gerechten op basis van vis en wit vlees, met rijke salades vergezeld van verse kazen.