Colline Novaresi Vespolina DOC La Mostella 2019 Torraccia del Piantavigna

Mostella is een rode wijn die wordt geproduceerd met Vespolina-druiven, een inheemse variëteit die zijn identiteit goed tot uitdrukking brengt in het Ghemme-gebied.

Met 5 hectare gewijd aan deze blend en een milieuvriendelijke productiefilosofie, worden de druiven eind september geoogst en handmatig geoogst alvorens over te gaan tot zachte persing, maceratie en alcoholische gisting bij lage temperaturen. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op staal en 4 maanden op fles.

Helder rood voor het oog, het drukt tonen van jam en licht kruidige en balsamico hints op de neus uit die in de mond weerklinken in een tannine en peperige smaak, zeer uitgesproken en fris.

Gezien de tanninecomponent, begeleidt het reuzelcrostini en past het goed bij alle vette gerechten op basis van vleeswaren en vleeswaren zoals kalfsvlees met tonijnsaus.