Colli Trevigiani IGT Pinot Nero Roccolo 2019 Serafini & Vidotto

De Pinot Nero Roccolo van Serafini & Vidotto is een wijn geproduceerd in de heuvels van Treviso, meer bepaald in Nervesa della Battaglia. Het wordt uitsluitend gemaakt met Pinot Noir-druiven, afkomstig van wijngaarden die zijn geteeld op kleiachtige bodems met rijke ijzerbestanddelen, boven een diepe basis van zandsteenrots. De zorg die aan deze wijn is besteed, leverde hem de erkenning op van de beste Pinot Noir in Italië door de bekende criticus Daniele Cernilli.

De oogst vindt plaats tussen eind augustus en de eerste dagen van september. De rijping op hout gedurende maximaal 13 maanden geeft deze Pinot Noir een verfijnde en elegante structuur.

Visueel vertoont het een glanzende robijnrode kleur. In de neus biedt het een intens fruitige geur, met levendige tonen van kersen, rijpe frambozen en wilde aardbeien, verrijkt met bloemige nuances van viooltjes en theebladeren. Dit complexe reukboeket verwacht een evenwichtige en harmonieuze smaakervaring.

Het past perfect bij gestoofd kalfsvlees, lamskoteletten, gebakken duiven en halfgerijpte geiten- of pecorinokazen.