Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2021 Francesco Iandolo

Colli Tortonesi Timorasso Derthona van Francesco Iandolo is een Piemontese witte wijn die afkomstig is van de inheemse Timorasso witte druif, van de Ca 'dell'Aglio wijngaard gelegen in de gemeente Brignano-Frascata, op een hoogte van 350 meter boven de zeespiegel.

De Timorasso-druiven worden in de tweede helft van september handmatig geoogst. De druiven worden zacht geperst, geklaard en vervolgens gevinifieerd in thermo-gereguleerde stalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op zijn eigen gisten, steeds in stalen tanks.

Strogeel van kleur met gouden reflecties, de neus drukt zich uit met aroma's van ananas, citroen, vuursteen en aromatische kruiden. De slok is energiek en omhullend, met een medium body en een goede persistentie.

Het past heel goed bij spaghetti met zeevruchten, peulvruchtensoepen, gebakken wit vlees en geroosterde vis.