Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2018 Torre Rosazza

Picolit is een vlaggenschip van de wijnmakerij Torre Rosazza. Het is gelegen in het Colli Orientali del Friuli-gebied, bekend om zijn geweldige witte wijnen en om deze bijzonder fijne passito.

Gemaakt van 100% Picolit-druiven, komt deze dessertwijn uit zijn eigen wijngaarden in het Oleis di Manzano-gebied, op een hoogte tussen 120 en 150 meter. De trossen worden met de hand geselecteerd en geoogst wanneer u al in het herfstseizoen bent. Vervolgens drogen ze gedurende ongeveer 60 dagen in de fruitkelder, waarbij ze 40% van hun gewicht verliezen. Het persen van de druiven wordt gevolgd door een vinificatie, gedeeltelijk in stalen tanks en gedeeltelijk in houten vaten.

De kleur is goudkleurig en helder. Het parfum staat op zoete tonen van perzik, honing en custard. De intrede in de mond is zacht, zijdeachtig en heeft een grote smaakimpact. Zoet maar tegelijkertijd ook vers en hartig. De persistentie van deze passito is erg lang.

Perfect bij ganzenleverpastei.