Colli della Toscana Centrale IGT Bianco Pourriture Noble 2006 Fattoria di Petreto

De Pourriture Noble Blanc Colli della Toscana Centrale van Fattoria di Petreto is een zoete blend van Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc en Semillon, geïnspireerd op de prestigieuze Franse Sauternes. De wijngaarden worden verbouwd op bodems van kalksteen, klei en afzettingsgesteenten, met blootstelling aan het oosten en noordoosten.

Bij de handmatige oogst worden trossen en individuele druiven geselecteerd die zijn aangetast door de edele schimmel Botrytis Cinerea, die de wijn zoete en complexe tonen geeft. De gisting vindt plaats in Franse barriques gedurende 30/45 dagen, gevolgd door een verfijning van 12 maanden in dezelfde barriques, waardoor de wijn wordt verrijkt met aromatische en structurele nuances.

Visueel valt het op door zijn amberkleur. In de neus komen fijne en elegante aroma's vrij van honing en citrusvruchten, die een smaak van opmerkelijke dichtheid en fluweelzachte textuur inluiden. De smaak wordt gedomineerd door een lange en zoete afdronk van saffraan en honing, in evenwicht gehouden door een aangename frisheid die de complexiteit en aangenaamheid ervan vergroot.

Deze wijn past perfect bij blauwe kazen, foie gras, pure chocolade en desserts met een bepaalde zuurgraad, zoals appeltaarten of passievruchtdesserts. Deze wijn is een uitstekende keuze voor diegenen die intense en verfijnde smaken willen ontdekken.