Colli Aprutini IGT Rosato Centovie 2023 Umani Ronchi

De Colli Aprutini IGT Rosato Centovie van Umani Ronchi is een biologische roséwijn geproduceerd in de regio Abruzzo. De druiven zijn afkomstig van het landgoed Centovie, gelegen in Roseto degli Abruzzi. De wijngaarden worden verbouwd op kleiachtige bodems, soms zanderig, met een goede skeletaanwezigheid en profiteren van een ligging op het zuidoosten.

De oogst gebeurt met de hand wanneer de druiven een minimaal alcoholgehalte van ongeveer 18,5° BABO bereiken. De druiven worden overgebracht naar de pers voor een korte maceratie bij lage temperatuur, gevolgd door een zachte persing. De most fermenteert in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16°C. De verfijning vindt plaats in stalen tanks gedurende ongeveer 3-4 maanden voordat het wordt gebotteld.

De wijn heeft een lichtroze kleur. In de neus biedt het frisse en fruitige aroma's, met tonen van aardbei en citrusvruchten. In de mond is hij fris en licht, met een goede zuurgraad en een aangename en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij visgerechten, wit vlees en salades.