Colli Aprutini IGT Pecorino Centovie 2022 Umani Ronchi

De Colli Aprutini Pecorino Centovie van Umani Ronchi is een witte wijn geproduceerd in de regio Abruzzo. De druiven zijn afkomstig van het landgoed Centovie, gelegen in Roseto degli Abruzzi. De wijngaarden worden verbouwd op diepe, kleiachtige bodems met een zand- en skeletachtige component. Het agronomisch beheer volgt de principes van de biologische landbouw.

De oogst wordt in de eerste tien dagen van september met de hand uitgevoerd om een hoge zuurgraad van de druiven en een perfecte gezondheid van het fruit te behouden. De druiven ondergaan een zachte persing en de vrije uitloopmost wordt gescheiden van de persmost, gekoeld en statisch gedecanteerd. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een temperatuur van 16-18°C gedurende 20 dagen. De verfijning duurt ongeveer 12 maanden in cement en nog eens 5 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus biedt het frisse aroma's van wit fruit en citrus, met minerale tonen. In de mond is hij fris en smakelijk, met een goede zuurgraad en een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij visgerechten, zeevruchten en verse kazen.