Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot

De Clos Vougeot Grand Cru, het meesterwerk van Louis Jadot, ligt in het hart van de Côte de Nuits, omringd door Chambolle Musigny in het noorden en door Flagey-Echézeaux en Vosne Romanée in het zuiden. Met meer dan 2 hectare aan wijngaarden produceert dit landgoed een Pinot Noir van buitengewone expressie, dankzij de geologische diversiteit die gaat van de kalk- en steenachtige klei van de bovenste delen tot de vochtiger en humusrijke bodems in het lagere deel.

Bij de wijnbereiding worden de druiven ontsteld, gevolgd door fermentatie in tanks gedurende 3-4 weken. De rijping, die 18 maanden duurt, vindt plaats in eikenhouten barriques, waardoor de wijn een onberispelijke complexiteit en tanninestructuur krijgt.

Met een robijnrode kleur ontvouwt het op de neus een intens boeket van zwart fruit, kreupelhout en delicate tonen van kruiden en vanille, het resultaat van rijping in barrique. Dit complexe reukprofiel gaat vooraf aan een rijk en krachtig gehemelte, waar fijn gepolijste tannines zich vermengen met een levendige frisheid, wat leidt tot een lange en aanhoudende afdronk.

Deze wijn is ideaal bij rijke vleesgerechten, zoals gestoofd vlees en stoofschotels, dankzij het vermogen om perfect te integreren met intense en gestructureerde smaken.