Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

De La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole is een exclusieve uitdrukking van Pinot Noir, geproduceerd in een wijngaard van ongeveer 3 hectare op het zuiden. De planten groeien op een bodem die rijk is aan kalksteenrotsen en mergel, getuigen van een eeuwenoude zee die zich hier 200 miljoen jaar geleden uitstrekte. Deze wijngaard wordt sinds 2012 beheerd volgens biologische en biodynamische landbouwpraktijken.

De oogst verloopt volgens een delicate methode zonder persing. De koude maceratie duurt 5 dagen, gevolgd door een totale gisting van 19 dagen. De verfijning duurt 16 maanden in houten vaten, waarbij 20% nieuw hout afkomstig is uit de bossen van Cîteaux en Tronçais, zonder verduidelijking of intensieve filtratie.

Deze wijn valt op door zijn elegantie en complexiteit en biedt een rijk boeket van rijp rood fruit, subtiele aardse tonen en een lichte toets van kruiden en vanille. De structuur is goed uitgebalanceerd, met fijne tannines en een lange en uitnodigende aromatische persistentie.

Perfect in combinatie met rood vleesgerechten, wild en gerijpte kazen, de Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole versterkt de verfijnde keuken en versterkt elke hap met zijn intensiteit en finesse.