Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

De Clos de la Roche Grand Cru van Domaine de La Pousse d'Or is een van de juwelen van Bourgondië, afkomstig van een van de historische landgoederen van Volnay. Deze wijn wordt volledig geproduceerd uit Pinot Noir-druiven, van wijngaarden die zijn geteeld op oostelijk georiënteerde gronden. De bodem bestaat uit compacte kalksteen met toevoegingen van mergel en draagt aanzienlijk bij aan de onderscheidende kwaliteiten van de wijn, samen met de methoden die worden gebruikt in de buurt van de biodynamische landbouw.

Bij het maken en rijpen van wijn zijn delicate en natuurlijke methoden betrokken. De wijn rijpt 15 maanden in eikenhouten barriques, waarbij de invloed van het hout vakkundig in evenwicht wordt gebracht met de natuurlijke kenmerken van de druif. Door dit gematigde rijpingsproces kan de wijn een opmerkelijke complexiteit ontwikkelen zonder de delicate fruitaroma's te overweldigen.

Op zicht heeft de wijn een diepe en heldere robijnrode kleur, met violette nuances die de rijkdom van zijn aromatische profiel verkondigen. In de neus vallen intense aroma's van rood en zwart fruit op, zoals kersen en zwarte bessen. In de mond onthult de wijn een goed gedefinieerde structuur, vergezeld van een rijpe tanninetextuur en een langdurige aromatische persistentie.

Deze wijn is ideaal te combineren met intense en gestructureerde gerechten, zoals gestoofd rood vlees, wild en gerijpte kazen, waarbij de structuur en diepte van de smaken volledig tot hun recht komen. De kwaliteit en het rijpingspotentieel van Clos de la Roche maken het tot een verzamelwijn voor wijnliefhebbers en een uitstekende kandidaat voor nog jaren rijping in de kelder.