Cinque Autoctoni Edizione 21 Fantini Farnese

De Cinque Autoctoni van Fantini Farnese wordt geboren in wijngaarden in de Abruzzo-gemeenten Notaresco en Ortona en in de Apulische gemeenten Sava en Manduria.

Het wordt verkregen uit een vakkundig mengsel van Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro en Malvasia Nera druiven, afkomstig uit Abruzzo en Apulië, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huiden, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 25 dagen. Na malolactische gisting in barrique wordt de wijn 13 maanden gerijpt in dezelfde containers, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een donkere en heldere robijnrode kleur. De neus opent met intense hints van bramen en kersen, verrijkt met tonen van aromatische kruiden, kaneel, kruidnagel en zoethout, op een minerale achtergrond. In de mond is het gestructureerd en in perfecte balans tussen de sensaties van warmte gegeven door de alcoholische component en frisheid, met zachte tannines die begeleiden naar een aangenaam aanhoudende afdronk.

Perfect bij robuuste sauzen en rood vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen. Ook uitstekend geschikt als meditatiewijn.