Cinq Cents Triple Chimay

De Cinq Cent Triple van Chimay

Het Belgische trappistenbier Cinq Cents Triple wordt geproduceerd door de trappistenmonniken van de abdij van Scourmont (nabij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Als authentiek trappistenbier wordt het onder hun toezicht geproduceerd en wordt de opbrengst van de verkoop vrijwel uitsluitend besteed aan sociale projecten. Aanvankelijk produceerden de monniken bier voor de refter, maar ze begonnen deze pas in 2013 op de markt te brengen. Chimay Cinq Cents werd opgericht in 1966.

Hoe wordt de Cinq Cents Triple geproduceerd?

De monniken brouwen dit bier van hoge gisting bij voorkeur met lokale ingrediënten. De hop (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt bijvoorbeeld van het platteland van Vodelée en het water komt uit de kloosterput.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Blond van kleur, Cinq Cents Triple is een vol en intens bier, gekenmerkt door kruidige en gedroogde fruittonen, van abrikoos, rozijnen tot rijpe gouden appel, evenals de bitterheid van de hop en de zoete hint van de mout.

Waarmee combineer jij de Cinq Cents Triple?

Dit trappistenbier past perfect bij kazen, maar ook bij pasta met wildsaus en gestoofd wild zwijn.