Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2021 Frescobaldi

De Chianti Rùfina Riserva Nipozzano van Frescobaldi werd geboren in de wijngaarden van het Castello di Nipozzano, gelegen in het Chianti Rùfina-gebied.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en complementaire druiven, zoals Malvasia Nera, Colorino, Merlot en Cabernet Sauvignon, die tussen eind september en begin oktober met de hand worden geoogst. De verschillende soorten fermenteren afzonderlijk in roestvrijstalen containers, bij een temperatuur onder de 30 ° C gedurende 13 dagen, waarna de maceratie 25 dagen doorgaat met veelvuldig overpompen. Na malolactische gisting wordt de wijn in de tweede en derde doorgangsbarrière geplaatst, waar hij 24 maanden rijpt, waarna hij na het bottelen nog 3 maanden in de kelder rust.

Nipozzano wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met fruitige hints, waaronder tonen van zwarte kers, morellokers en kreupelhout, verrijkt met bloemige smaken van violet en frisse zoethoutaroma's. In de afdronk komen kruidige tonen van kruidnagel en nootmuskaat naar voren. In de mond onthult het een aangenaam heterogene tanninestructuur, een evenwichtige frisheid en een goede levendigheid, met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij gegrild of gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met gebraden vlees, vooral lamsvlees, en licht gerijpte kazen.