Chianti DOCG Tenuta Castiglioni 2023 Frescobaldi

De Chianti Castiglioni met het merk Frescobaldi werd geboren in de wijngaarden van het gelijknamige landgoed, gelegen in het Chianti DOCG-gebied.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Merlot-druiven, geheel met de hand geoogst en geselecteerd. De vergisting vindt, onder maceratie, gedurende 11 dagen plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Na malolactische gisting rijpt de wijn in staal gedurende 6 maanden met micro-oxygenatie, en rust vervolgens 30 dagen in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

In het glas heeft het een robijnrode kleur met violette reflecties, zeer helder en van goede consistentie. Het boeket is complex, gekenmerkt door fruitige tonen van kers en aardbei, verrijkt met bloemige tinten roze en violet. In de mond is het zacht, warm en intens, met een aangenaam lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij smakelijke voorgerechten, zoals pappardelle met vleessaus, ideaal in combinatie met geroosterde kip, rood vlees met groenten en oude kazen.