Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021 Malenchini

De Chianti Colli Fiorentini van Malenchini die is geboren in het gebied van Antella, in de provincie Florence, en is een wijn die de bijzondere roeping van de plaats van herkomst demonstreert. De wijnstokken waarvan het afkomstig is, bevinden zich op een hoogte van 200-300 meter boven zeeniveau, op kleiachtige bodems met een gemiddelde structuur.

Bestaat voornamelijk uit Sangiovese druiven met kleine toevoegingen van Canaiolo, het fermenteert met maceratie op de schil gedurende ongeveer 13 dagen in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. De rijping omvat het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten, waarin de wijn 6 maanden rust, gevolgd door 3 maanden rijping in glas.

Intrigeert vanwege zijn levendige robijnrode kleur, verfraaid met violette reflecties. Het boeket van aroma's dat de neus omhult is breed en intens, met verwijzingen naar rood bessenfruit, in het bijzonder kersen. In de mond is het vol en gestructureerd, met een goede persistentie, met goed geïntegreerde tannines.

Het is een uitstekende begeleider van landhapjes, voorgerechten met vleessaus en hoofdgerechten op basis van rood vlees.