Chianti Classico Riserva DOCG Querciolo 2021 Podere la Cappella

De Chianti Classico 'Querciolo' is een pure Sangiovese geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven in de wijngaarden van het bedrijf.

De wijngaarden zijn geplant op bodems die voornamelijk uit klei en kalksteen bestaan. Na handmatige oogst fermenteren de druiven gedurende maximaal 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur voordat ze een jaar rijpen in eerste en tweede passage Franse eikenhouten vaten. 12 maanden flesrijping volgt.

Van een prachtig robijnrood met granaatreflecties, drukt deze Sangiovese een olfactorische lading uit met tonen van rijp rood fruit, violet en kersen, en geeft hij ook een lichte toast en kruidige tonen van zwarte peper en kruidnagel. In de mond is de tannine zacht, goede zuurgraad en lichaamsconsistentie drukken een grote harmonie uit. Het blijft een evenwichtige wijn met een lange afdronk, die in de fles verder kan evolueren.

Het is ideaal voor gegrild rundvlees en worstjes, varkensvlees met saus of fettuccine met eekhoorntjesbrood.