Chianti Classico Riserva DOCG Il Poggiale 2021 Castellare di Castellina

De Chianti Classico Riserva De Poggiale di Castellare di Castellina wordt gemaakt met druiven van een enkele wijngaard, een Cru van de Chianti Classico met een hoge roeping.

Uitdrukking van grote elegantie van Sangiovese, het is verkregen uit een blend die een klein deel van Canaiolo en Ciliegiolo druiven bevat, met de hand geplukt in de tweede helft van oktober. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Zodra de malolactische gisting is beëindigd, wordt deze 12 tot 18 maanden in barrique gerijpt en stopt daarna nog 12 maanden in de fles voordat ze op de markt wordt gebracht.

Het onderscheidt zich door een heldere en intense robijnrode kleur en opent naar de neus met karakteristieke bloemengeuren van viooltjes, vergezeld van aangename hints van kers en een elegante minerale toon. In de mond wordt het fris en sappig onthuld, waarbij het de geur van de op de neus waargenomen vrucht getrouw terugbrengt.

Perfect bij gegrild vlees en wildgerechten, het past uitstekend bij alle oude kazen.