Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Castello di Albola

De Chianti Classico Riserva van Castello di Albola wordt geproduceerd uit een zorgvuldige selectie van Sangiovese-druiven uit 8 wijngaarden op het landgoed. Het brengt verschillende rasnuances samen, variërend van de fijnheid van de hoogste rijen tot de expressieve kracht van de onderste rijen die worden beïnvloed door de hitte van de aarde.

De fermentatie van de most vindt plaats in staal gedurende ongeveer 3 weken. Na de malolactische gisting, rust het bijna 36 maanden in verfijning, waarvan 14 in Franse Allier eiken barriques en Slavonische eiken vaten. Het proces wordt voltooid door een flesrijping van 18 maanden.

Het toont een robijnrode kleur. De neus doet denken aan intense aroma's van bessen, tabak en zoethout. In de mond is het omhullend en elegant, gekenmerkt door een aangename frisheid en een lange persistentie.

Het past goed bij voorgerechten met saus en gebraad, maar ook bij wild en kazen van gemiddelde leeftijd.