Chianti Classico DOCG Maggiolo 2021 Lamole di Lamole

De Chianti Classico Maggiolo wordt geproduceerd door de wijnmakerij Lamole di Lamole, gelegen in Greve in Chianti. De naam van de wijn is afgeleid van de irisbloem, de Florentijnse iris, typisch voor de velden rond Lamole die bloeit in de maand mei.

Het bestaat uit Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven, geoogst tussen de eerste en derde week van oktober. De druiven worden ontsteeld en geperst en vervolgens naar stalen vaten gefermenteerd, waar de Sangiovese gescheiden blijft van de internationale wijnstokken. Dit wordt gevolgd door een periode van verfijning van ongeveer 18 maanden in eikenhouten vaten voor de Sangiovese, en in barriques voor de internationale variëteiten. Na het blenden rondt de wijn zijn verfijning af in de fles.

In het glas lijkt de wijn robijnrood van kleur. De neus onthult aroma's van cyclamen en violet, donker fruit zoals moerbei, braam en bosbes met tonen van zoete kruiden en cacao. De slok is fris en zacht, met goed afgeronde tannines en een aanhoudende afdronk.

Ideaal als begeleider van soepen (zoals kikkererwten- en linzensoepen), licht pikante gerechten en oosterse of Zuid-Amerikaanse vleesgerechten.