Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2020 Castello di Ama

De Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo di Castello di Ama werd geboren in wijngaarden op de heuvels tussen Gaiole en Radda in Chianti, in het hart van de Chianti Classico. Deze wijn dankt zijn naam aan de magische vallei die wordt overzien door de achttiende-eeuwse villa's van het Castello di Ama.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met Merlot- en Malvasia Nera-druiven, die alleen tussen eind september en begin oktober met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 30-32 ° C gedurende ongeveer 21-23 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in barrique en vervolgens nog een keer op fles voordat hij op de markt komt.

Het wordt gekenmerkt door een felrode kleur, met heldere en intense reflecties. De neus opent met aroma's van bessen, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het elegant en verfijnd, met een aangenaam fruitige afdronk.

Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.