Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

De Chianti Classico Gran Selezione La Pieve is een rode wijn geproduceerd uit Sangiovese-druiven en andere inheemse wijnstokken geteeld in de beste wijngaarden van Tenuta San Felice in Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena. De bodems hebben een gemiddelde textuur, rijk aan steen en kalkhoudende mergelklei.

De wijnbereiding begint met een alcoholische gisting in staal, gevolgd door een maceratie van 22 dagen bij een temperatuur van 28-30°C. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in tonneaux van Frans eikenhout, waarna de verfijning op fles nog eens 8 maanden wordt voltooid, waardoor een robuuste structuur en een complex aromatisch profiel ontstaat.

Het heeft een intense robijnrode kleur en brede en aanhoudende aroma's. De tonen van zoete viooltjes en zwarte bessen zijn verweven met hints van tabak en zoethout, wat een volle, zachte en goed gestructureerde smaak oplevert, gedefinieerd door rijpe tannines en een uitgebalanceerde zuurcomponent.

Deze Chianti Classico past prachtig bij wildgerechten, gebraad, grillgerechten en rijpe kazen, waardoor de smaken van de Toscaanse keuken nog beter tot hun recht komen.