Vallepicciola Extra vergine olijfolie

De extra vierge olijfolie is een Toscaanse EVO-olie die wordt geproduceerd uit de olijfbomen die eigendom zijn van Valle Picciola, een jong bedrijf in het Pievasciata-gebied, in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena.

De extra vierge olijfolie van Valle Picciola wordt geproduceerd van de cultivars Moraiolo, Leccino en Frantoio. De handmatige oogst van de olijven vindt meestal plaats vanaf begin november. De persing is mechanisch, met koude persing en centrifuge en filtratie.

Valle Picciola extra vergine olijfolie heeft een elegante en zachte smaak, met een uitgesproken kruidige toets die na enkele maanden rust in de fles neigt te verminderen. Het wordt ook gekenmerkt door kruidachtige en bittere tonen.

Deze extra vierge olijfolie is rauw uitstekend geschikt voor het kruiden van allerlei gerechten, zoals bruschetta en pappa al pomodoro.