Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena

De Chianti Classico van Isole e Olena wordt geboren in wijngaarden op de glooiende heuvels van Barberino Val d'Elsa, in de provincie Florence.

Het wordt 80% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 15% met Canaiolo-druiven en 5% met Syrah-druiven, gedeeltelijk met de hand geoogst en gedeeltelijk mechanisch begin oktober. Na het ontstoppen en een zachte persing macereren de druiven ongeveer 12-20 dagen met tweemaal daags pompen en veroudering. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden in barriques en vaten voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een robijnrode kleur. Het boeket is intens en vol, met hints van rode en zwarte bessen, violet tinten en smaken van kreupelhout en hout. In de mond onthult het rond en fluweelachtig, met een goede structuur en een levendige zuurgraad. Over het algemeen is het elegant, met een lange aangenaam aromatische afdronk.

Perfect bij gegrild wit en rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.