Chianti Classico DOCG Gran Selezione Valore di Famiglia 2018 Cecchi

De Chianti Classico Gran Selezione Valore di Famiglia is een rode wijn geproduceerd door de familie Cecchi. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt met Sangiovese druiven uit de Palagione wijngaard, onderdeel van de historische Villa Rosa, gelegen in Castellina in Chianti. De wijngaard, gekenmerkt door een bodem rijk aan alberese en kiezelstenen met hellingen van meer dan 35%, biedt een authentieke weerspiegeling van het Toscaanse terroir.

De wijnbereiding vindt op traditionele wijze plaats in rood, met gecontroleerde gisting bij temperaturen tussen 25 en 28°C. Het fermentatieproces duurt zes dagen, gevolgd door een maceratie van 20 dagen op de schillen om de aroma's en tannines optimaal te extraheren. De wijn rijpt 15 maanden in eikenhouten tonneaux en nog eens drie maanden in beton, voordat hij minimaal een jaar op de fles rust.

Deze wijn heeft een bleke robijnrode kleur en onthult delicate aroma's in de neus en een fluweelzachte intrede in de mond die zich omhullend ontwikkelt. De ontwikkeling wordt verrijkt door een lichte smaak die voorafgaat aan een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met gebraad, wild en rijpe kazen, deze wijn blijkt een uitstekende keuze te zijn om de rijke smaken van de Italiaanse keuken te versterken.