Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

De Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli van Colombaio di Cencio is het resultaat van een diepe toewijding aan het streven naar uitmuntendheid, waarbij oenologische innovatie en respect voor traditie worden gecombineerd. Deze wijn, een pure uitdrukking van Sangiovese, is afkomstig van wijngaarden op 480 meter boven de zeespiegel in de gelijknamige plaats Montelodoli.

De oogst, die eind september en in de eerste dagen van oktober handmatig wordt uitgevoerd, gaat vooraf aan een fermentatie van de druiven, waarvan de helft in zijn geheel, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Dit wordt gevolgd door een rijping van ongeveer 24 maanden in tonneaux en grote vaten en vervolgens nog eens 6 maanden verfijnd op de fles.

Het heeft een diepe en briljante robijnrode kleur. In de neus is hij intens met tonen van rood fruit en kruiden, verrijkt met minerale hints en geroosterd hout. In de mond is het goed gestructureerd en harmonieus, gekenmerkt door goed fruit en een lange persistentie.

Perfect in combinatie met wildgerechten, uitstekend te serveren bij gestoofd vlees.