Chianti Classico DOCG 2021 Fontodi

De Fontodi Chianti Classico van de Fontodi- boerderij werd geboren in de wijngaarden van het bedrijf, geteeld onder biologische landbouw.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, spontaan gefermenteerd op inheemse gisten en gemacereerd in roestvrijstalen tanks, met vol- en thermische controle, gedurende minimaal 2 weken. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in de barrières van Tronçais en Allier gedurende 18 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Het is een heel typische Chianti Classico, met een robijnrode kleur en aangename hints van violet verrijkt met tonen van rijp rood fruit. In de mond is hij sappig, goed gestructureerd en met zachte en ronde tannines. De afdronk is lang en hardnekkig.

Perfect in combinatie met voorgerechten met vleessaus en paddenstoelenrisotto, ideaal bij gegrild rood vlees, stoofschotels en wild.