Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

De Chianti Classico Fonterutoli van Mazzei werd geboren op het landgoed Castello di Fonterutoli, gelegen in de provincie Siena, op de heuvels met uitzicht op de Val d'Elsa, in het hart van de Chianti Classico.

Het wordt voor 90% geproduceerd met Sangiovese-druiven en 10% met Malvasia Nera, Colorino en Merlot, geselecteerd uit de 120 verschillende landbouwpercelen. De druiven worden vanaf eind september zorgvuldig met de hand geplukt en worden gedurende 16-18 dagen gefermenteerd en gemacereerd bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °. Vervolgens ondergaat de wijn een periode van 12 maanden rijping in eikenhouten vaten, 40% nieuw, voordat hij wordt gebotteld.

Het is een wijn met een elegante body en zeer goed geproportioneerd. De neus heeft aroma's van bessen, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het zacht en intens.

Perfect in combinatie met oude kazen, ideaal bij hartige voorgerechten, wild, gegrild rood of wit vlees, stoofschotels en stoofschotels. Ook uitstekend bij groentefrietjes.