Product informatie
Omschrijving
De Chianti Classico van Castello Monsanto wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Barberino Val d'Elsa, in de provincie Florence.
Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met Colorino- en Canaiolo-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in afgeknot-conische stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 18-20 dagen, met delestage en overpompen. Vervolgens rijpt de wijn in Slavische eikenhouten vaten (38 hl).
Deze Chianti Classico heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met hints van kers, aardbei en bosbes, verrijkt met tonen van geranium, humus en aromatische kruiden. In de mond is het fris en hartig, met een goede persistentie.
Perfect bij gevogelte en rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met oude kazen.