Chianti Classico DOCG Casanova 2021 Dievole

De Chianti Classico Casanova van Dievole is een Italiaanse rode wijn geproduceerd in het hart van Toscane, bekend om zijn authentieke karakter en geworteld in traditie. Gemaakt met 100% Sangiovese-druiven, biologisch geteeld op 400 meter boven zeeniveau op zandsteengronden met een zandleemtextuur.

De wijnbereiding omvat een gisting van 14-15 dagen in ruwe betonnen vaten bij een maximale temperatuur van 28 graden, gevolgd door 13 maanden rijping in geroosterde Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rust de wijn minimaal 3 maanden in de fles om meer harmonie en finesse te bereiken.

Het heeft een zeer heldere bleke robijnrode kleur. In de neus komen karakteristieke aroma's van de wijnstok vrij, met tonen van kers en morellen kers, verrijkt met kruidige nuances. In de mond is het medium-body, met een dichte tanninetextuur en een hartige en fluweelzachte afdronk, die de elegantie en zachtheid ervan versterkt.

Perfect in combinatie met Toscaanse gerechten zoals gegrild vlees en pappardelle met ragù, het versterkt de smaak van de traditionele lokale keuken met zijn frisheid en harmonie.