Chianti Classico DOCG Brolio-Bettino 2016 Ricasoli 1141

De Chianti Classico Brolio-Brolettino di Barone Ricasoli is afkomstig van wijngaarden in de heuvels van Gaiole in Chianti, in het historische gebied van Chianti. Deze wijn is opgedragen aan Bettino Ricasoli, die de formule voor de productie van Chianti heeft bedacht en zijn stijl getrouw probeert te reproduceren.

Het komt van een duidelijke prevalentie van Sangiovese en Colorino-druiven, geoogst met een zorgvuldige selectie van de trossen in de wijngaard. Vinificatie vindt traditioneel plaats in kleine stalen vaten gedurende 12-16 dagen, met contact maceratie op de schil, bij een temperatuur van 24-27 ° C. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in grote vaten, waarna hij op fles rijpt en nog 3 maanden stopt voordat hij op de markt wordt gebracht.

Met een robijnrood glas, opent het naar de neus met een fruitig aroma, met hints van kersenjam die later worden ondersteund door aangename balsamico en pittige tonen. In de mond is de wijn breed, elegant en hartig, met zijdezachte tannines en een aangenaam frisse en aanhoudende afdronk.

Ideaal geserveerd met de stevige en smakelijke voorgerechten van de Toscaanse keuken, past het goed bij rood vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.