Chianti Classico DOCG Baldero 2019 Carus

Baldero is een Chianti Classico die uitsluitend wordt geproduceerd met Sangiovese-druiven, van het landgoed Carus. De naam doet denken aan ‘moedigheid’ en aan zelfvertrouwen, en weerspiegelt het karakter van deze wijn, die de fruitige en bloemige aroma’s die typisch zijn voor Sangiovese het beste tot uitdrukking brengt. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in een heuvelachtig gebied dat rijk is aan mergel en alberese.

De wijnbereiding vindt voornamelijk plaats in staal om de versheid van het fruit te behouden. De druiven worden met de hand geoogst, waardoor de integriteit van de tros wordt gegarandeerd. De verfijning vindt ook plaats in staal en het microklimaat in de wijngaarden is gunstig voor de organoleptische complexiteit van de wijn.

Het heeft een heldere en briljante robijnrode kleur. In de neus worden frisse tonen van iris en kers waargenomen, verrijkt met een delicate toets van vanille die harmonieus samengaat met het fruit. In de mond is hij fris en elegant, met goed gestructureerde tannines en een hartig karakter dat de aangenaamheid ervan versterkt.

Het past perfect bij gegrild of gestoofd vlees, zoals Cinta Senese steak.