Chianti Classico DOCG 2021 Badia a Coltibuono

De Chianti Classico van Badia a Coltibuono wordt geboren in de wijngaarden van Poggino, Vignone, Montebello en Argenina, gelegen in Monti in Chianti, in de provincie Siena.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo en Colorino-druiven, geteeld onder biologische landbouw en handmatig geoogst tussen de tweede helft van september en de eerste helft van oktober. De druiven fermenteren op natuurlijke wijze op inheemse gisten en laten ze 3 weken macereren, met volheid en delestage. De wijn rijpt 12 maanden in Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Deze Chianti Classico heeft een sterke robijnrode kleur. De neus opent met bloemige aroma's van iris en viooltjes, verrijkt met tonen van morello-kersen en nuances van tabak en zwarte peper. In de mond is het droog, met een goede balans tussen zuurgraad en tannines. In de mond zijn er hints van mineralen en rood fruit, met tonen van leer en koffie.

Perfect bij hartige voorgerechten, ideaal in combinatie met rood vlees en oude kazen.