Châteauneuf-du-Pape AOC Les Escondudes 2020 Cellier des Princes

De Châteauneuf-du-Pape Les Escondudes van Cellier des Princes wordt voornamelijk geproduceerd uit Grenache-druiven, in het terroir van Bédarrides, gekenmerkt door ronde kiezelstenen op een kleiachtige ondergrond die de wijn zijn structuur en complexiteit helpen geven.

Na het ontstelen vindt de fermentatie plaats in staal en duurt 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur, aangevuld met dagelijks ponsen. De verfijning vindt plaats in betonnen tanks gedurende 10-12 maanden om het profiel van de wijn verder te verfijnen.

Visueel vertoont het een robijnrode kleur. In de neus verschijnen tonen van rood fruit zoals zwarte bessen en kersen, verrijkt met een kruidige afdronk die complexiteit en diepte toevoegt. In de mond valt hij op door een evenwichtige, volle en ronde tanninestructuur, met hints van zoethout en kruiden, die leiden naar een lange en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rijke en smakelijke gerechten, zoals voorgerechten met ragù, gebraden vlees, wild en gerijpte kazen.