Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC Château de Beaucastel 2021 Familie Perrin

De Chateauneuf-du-Pape-rouge van Château de Beaucastel is een must die afkomstig is uit het kloppende hart van de Côte Du Rhone.

Het bestaat uit 13 verschillende druivensoorten: Grenache 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5%, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc en Roussanne 15%. Elke variëteit wordt afzonderlijk van de andere geoogst en volgt zijn individuele pad tijdens de vinificatie. Voor de Syrah- en Mourvèdre-variëteiten wordt fermentatie verwacht - zowel alcoholisch als malolactisch - in eikenhouten vaten, terwijl voor de overige variëteiten deze fase plaatsvindt in cementtanks. Pas aan het einde van deze stap worden de verschillende kavels samengesteld en gaan samen verder in de verfijning die ongeveer een jaar in Foudres eiken vaten plaatsvindt.

Bij het zien is het robijnrood, intens en diep. De geurige textuur ontvouwt zich in fruitige tonen van frambozen, zwarte kersen en kersen in alcohol, tonen van aromatische kruiden en de kenmerkende pittige afdruk. Dit keert terug naar de smaak, ingebracht in een volle body. Zacht en terecht tannine, het sluit op aanhoudende kersentinten.

Perfect bij een haas met groene paprika.